徐々に気温が上がり、紫外線が気になる季節になってきましたね。
薄着になるシーズンに向けて、美意識が高まっている方も多いのではないでしょうか。

そんな今の時期におすすめしたいのが「春野菜」です！
春に旬を迎える野菜や山菜には、体の巡りを整えてくれるほか、
余分な水分の排出を助ける働きがあるといわれているんです。

春野菜の力を借りて、気になるむくみや肌の悩みにアプローチしてみませんか。

代表的な春野菜と、鮮度のよい春野菜の選び方もあわせて紹介します！
ぜひ食生活の参考にしてみてくださいね。

代表的な春野菜と効能

■ふきのとう
ポリフェノールによる抗酸化作用があることで知られています。
また、カリウムが余分な水分を排出してくれるので、
むくみが気になる時にも◎

＜選び方＞
つぼみがぎゅっと閉じているのがおいしいふきのとうの特徴です。
閉じている葉が開いてくると苦味が強まってきます。
また、鮮やかな緑色で、皮にハリがあるものを選んでみてくださいね。

■菜の花
美肌効果が期待できるビタミンCをはじめ、
ビタミンKやビタミンEなどのビタミン類が豊富に含まれています。
ほかに鉄分やカルシウムも摂取できます。

さっと茹でて、おひたしや和え物などでほろ苦さと食感を楽しんでみては♪
パスタなど洋風の料理にもおすすめです。

＜選び方＞
つぼみが開いておらず、つぼみ同士が密集して揃っているものを選びましょう。
緑色の部分が多い菜の花は新鮮です。
花が開いて黄色い部分が見えているものは成長しすぎて苦味が強くなっています。

■春キャベツ
ビタミンUが豊富で、胃腸を健やかに保つ働きが期待できます。
水溶性・不溶性の食物繊維も含まれているので、腸活にぴったり！
加熱してもおいしいですが、葉が柔らかいので、サラダなどの生食にも向いています。

＜選び方＞
鮮度のよい春キャベツは葉の巻きが緩やかで、緑色が鮮やか。
芯をくりぬいて濡らしたキッチンペーパーを詰めて冷蔵保存すると、鮮度を保ちやすくなります。

■新玉ねぎ
ツンとした玉ねぎ特有の香りは、硫化アリルという成分が含まれているためです。
血液をサラサラにしてくれるほか、新陳代謝を促してくれるともいわれています。

＜選び方＞
通常、玉ねぎは収穫後に乾燥させますが、
新玉ねぎは乾燥させていないため水分が多く、みずみずしいのが特徴。
ずっしりと重みのあるものは水分をより多く含んでいるので、
手に持って確かめてみましょう。

おいしい春野菜が持つ栄養の力で、
これからのシーズンをより充実させましょう♪

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